Za vreme posta se koristi u mnogim receptima, sve kao alternativa kravljem. U poređenju sa kravljim mlekom, pirinčano sadrži više ugljenih hidrata ali ne i holesterol i laktozu.

Pirinčano mleko – upotreba, recept i lekovitost

Ne može da se pohvali sadržajem kalcijuma i proteina ali u komercijalne svrhe može biti obogaćeno niacinom, vitaminom B12, vitaminom A, vitaminom D i gvožđem. Možete ga kupovati kao gotov proizvod sa ukusom vanile i čokolade, a neki ga prave i kod kuće. Kada ga poredimo sa kravljim mlekom, pirinčano ima veći sadržaj ugljenih hidrata, ali ne sadrži dovoljno kalcijuma i belančevina. Laktozu i holesterol ne sadrži uopšte. U radnjama može da se nađe pirinčano mleko sa ukusom vanile i čokolade, baš kao i sojino, ali možete ga napraviti i sami.

Vanila se dodaje da bi pirinčano mleko više podsećalo na kravlje. Postupak proizvodnje pirinčanog mleka u kućnoj varijanti je jednostavan, a recepata ima mnogo.

Bilo kako bilo, mnogi ga prave kod kuće prema svojem ukusu. Nije skupo kada ga sami pravite, a kontrolišete ceo proces i znate da u takvom mleku nema aditiva, koje obično proizvođači stavljaju u komercijalno pirinčano mleko kalcijum, vitamin A,D. U lonac stavite litar vode, grama pirinča može beli ili integralni 1 štap vanile ili 2. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok pirinač sasvim ne omekša, dakle, da bude veoma mekan.

Ostavite da se ohladi i izvadite štap vanile ukoliko ste ga koristili. Prebacite pirinač u blender sve zajedno sa vodom u kojem je kuvan.

Dobro izblendirajte smesu. Ostavite da se sledne nekih 45 minuta, a potom je procedite koristeći višeslojnu gazu. Dobili ste pirinčano mleko i držite ga u frižideru. Prokuvajte jednu šolju vode u loncu do ključanja. Čim proključa smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da se krčka dok se pirinač ne skuva, uz povremeno mešanje, nekih 40 minuta.

Pirinač će biti mek i pun vode, ocedite višak tečnosti u neku posudu. Prebacite pirinač u blender i dodajte 2 šolje tople vode. Sve to stavite u blender da bude što sitnije, procediti kroz gazu i po želji dodajte malo cimeta. Prijatnog, slatkastog ukusa, može da zameni mleko na svaki način. Pirinčano mleko je dijetalna, hranljiva i lako svarljiva namirnica. Bogato je ugljenim hidratima i belančevinama. Sadrži vitamin B1, B2, tiamin, riboflavin, niacin, fosfor, kalcijum, magnezijum.

Dobro je za kosti i zube.