Na prvom mestu, peršun je poznat kao biljka koja podstiče izlučivanje tečnosti iz organizma, tako da je veoma korisna za zdravlje bubrega i svih mokraćnih puteva. Dakle, koren peršuna deluje kao diuretik, pa se upotrebljava za lečenje raznih oblika vodene bolesti prekomerno nakupljanje tečnosti u organizmu.

Tradicionalna medicina čaj od peršuna preporučuje kod artritisa, gihta, bubrežnih problema, za pročišćavanje morkaćnih puteva, ali i za lečenje gastritisa. Pošto se zna da efikasno ispira bakterije iz urinarnog trakta, dobro je došao u slučaju infekcije mokraćnih organa, kao i nakon operacije prostate radi bržeg oporavka. Često ulazi u sastav čajeva za lečenje žutice i drugih komplikacija nastalih usled problema sa jetrom.

Pored toga što podstiče izlučivanje tečnosti, podstiče se i izlučivanje soli u organizmu pa utiče na smanjenje krvnog pritiska. Iz sličnih razloga može pomoći u borbi protiv gojaznosti.

Zatim, povećava elastičnost krvnih sudova što umanjuje rizik od nastanka uobičajenih kardiovaskularnih bolesti. Snižava pritisak, prži masne naslage: Čudo od napitka! Osećam se super lagano, rekla je Ramiza. U ključalu vodu oko litar dodajte 5 velikih kašika iseckanog peršuna. Tečnost pustite da odstoji oko dvadesetak minuta, nakon toga čaj možete procediti ili piti zajedno sa iseckanim peršunom.

Svi savetuju uvin čaj kod ovih tegoba. Od uvinog čaja sam osetila poboljšanje, ali tečnost je ostajala u telu. Odlučila sam uvin čaj da zamenim sa peršunovim, i tako došla do svojih rezultata. Sada sama sušim peršun koji nameravam da koristim ubuduće", rekla je Ramiza. Izlučivanje tečnosti iz organizma je veoma važno.

S urinom izbacujemo otrove, bakterije i druge štetne tvari. Za peršun je naučno dokazano da je odličan diuretik, uz to je i jak antioksidant. Zbog sadržaja aromatičnih ulja najviše se koriste list i koren. Peršunov list predstavlja bogat izvor vitamina. Posle borovnice i šipka u peršunovom listu ima najviše vitamina C mg u g lista.

Bogat je i provitaminom vitamina A, vitaminima B grupe, posebno B Takođe u g peršunovog lista ima mg minerala, najviše kalcijuma, magnezijuma, mangana i bakra.

Peršunov list pored vitamina sadrži i etarska ulja. Kao začin, peršun se masovno koristi prilikom pripreme raznih supa i jela. Nalazi se u sastavu začinskih smeša.

Lišće peršuna bi trebalo koristiti sveže u salatama, omletima i supama. Daje prijatnu aromu koja utiče na apetit, istovremeno obezbeđuje znatne količine vitamina C koji se, na žalost znatno razgrađuje ako se peršun kuva u jelu.

Međutim, ako supe i jela začinite na završetku kuvanja peršunom, vitamin C će se sačuvati u većoj meri. Takođe peršun nije dobro konzervisati ili sušiti već se čuva zamrzavanjem.