Unatoč reklamama u kojima se zgodne i vitke cure hvale kako su, zahvaljujući nekom 'čarobnom preparatu' smršavjele 20 kilograma u par tjedana jedući što i koliko su željele, nitko razuman u to više ne vjeruje ili vjeruje dok na svojoj koži ne iskuša kako stvari stoje. Prije ili kasnije, svi koji uspiju održati vitku liniju, shvate da je važno što i kada jedemo, odnosno da je za dugoročno vitku liniju nužno promijeniti prehrambene, pa i mnoge druge životne navike. Srećom, postoji hrana koja nas čini manje gladnima i uz koju se lakše mršavi.

Masnoće su prilično zaguljena stvar - obično su na prvom mjestu kad treba naći krivca za višak kilograma, a opet, njihovo izbacivanje iz prehrane bilo bi pogubno, jer ih organizam treba za preživljavanje jednako kao što treba ostale važne hranjive tvari. Dakle, želite li smršavjeti, treba paziti koje masnoće jedete i u kojim količinama.

Zbog kolesterola se u svakodnevnoj prehrani preporučuju biljne masnoće. No kao što meso ribe nema jednako kolesterola kao goveđe ili svinjsko meso, i biljne masnoće međusobno se jako razlikuju. Apsolutna prednost daje se hladno prešanim uljima, koja su, nažalost, dosta skupa i kod nas relativno rijetka, ali su puno zdravija od ulja proizvedenih standardnim industrijskim postupkom.

Kad govorimo o redukcijskim dijetama, novija istraživanja pokazuju vrijednost kokosovog ulja, kojega dosta dugo nije bilo na našem tržištu, a i danas se nađe uglavnom u specijaliziranim prodavaonicama.

Većina ulja, uključujući i maslinovo, sastoji se od masnih kiselina koje kruže tijelom nakon što ih pojedemo i omogućuju gladnim masnim stanicama da ih usišu, tj. Kokosovo ulje, pak, sadrži izrazito rijetke masnoće, zvane trigliceridi srednjeg lanca, koji odlaze direktno u jetru, gdje izgaraju kao u plamenu.

Također, tijelu za probavljanje tih triglicerida treba dosta energije, pa se za kokosovo ulje uvjetno može reći da je namirnica od koje se mršavi. U malim količinama može se jesti na kruhu umjesto maslaca ili margarina, a salate i kuhano povrće mogu se začiniti lagano otopljenim uljem.

Nažalost, kokosovo ulje nije namirnica bez mane i opasnosti: ne treba ga koristiti za kuhanje i prženje, jer mu se struktura mijenja raspada na visokim temperaturama, pa gubi navedena svojstva. Izrazito je važno upozoriti da je kokosovo ulje zasićeno masnoćama, pa podiže kolesterol i trigliceride u krvi, što znači da ni u kom slučaju ne smije biti jedino ulje u prehrani, nego ga treba kombinirati s drugim uljima uvjerljivo najbolje je hladno prešano maslinovo ulje.

Najpoznatiji takav maslac je maslac od kikirikija, koji se također kod nas tradicionalno ne koristi, ali ga već dvadesetak godina možemo kupiti u većim trgovačkim lancima.

Iako na prvi pogled djeluje masno i nezdravo kao i ostali maslaci, američka istraživanja pokazuju da su ljudi koji jedu maslace od orašastih plodova orašida mršaviji od onih koji jedu klasični maslac od kravljeg mlijeka. Iako sigurnog znanstvenog objašnjenja za ovo nema, najvjerojatnije ovi maslaci imaju 'dobitnu' kombinaciju bjelančevina, masnoća i vlakana, koja i nakon male pojedene količine rezultira osjećajem sitosti, pa se zato jede manje ostale hrane.

Ako ne volite maslac, dobro je jesti i cjelovite plodove: istraživanje na Sveučilištu Purdue pokazalo je da je uvođenje kikirikija u svakodnevnu prehranu već nakon 19 tjedana rezultiralo smanjenjem sveukupno unesenih dnevnih kalorija za 11 posto. Ovo se objašnjava činjenicom da se nezasićene masnoće brže probavljaju. Ipak, jedete li puno maslaca od kikirikija, udebljat ćete se preporučena dnevna količina iznosi jednu do dvije žlice. Zbog količine vlakana preporučuju se vrste s komadićima kikirikija ili one zrnatije vrlo glatkom maslacu dodaju se neke nezdrave masnoće.

I ostali orašidi sadrže zdrave masnoće, kao i većina sjemenki sezamove su izrazito zdrave, a od ostalih izvora masnoća savjetuje se avokado. Sve masnoće sadrže oko devet kalorija zapravo kilokalorija, koje u svakodnevnom govoru zovemo kalorijama po gramu. Zato ćete željeni rezultat gubitak težine postići samo ako nezdrave masnoće zamijenite zdravima, a ne ako hranite kao obično i dolijevate zdrave masnoće po svemu na tanjuru.

Hrana bogata vlaknima daje osjećaj sitosti, pa se kod mršavljenja preporučuje u redovitu prehranu uvesti što više cjelovitih žitarica te voća i povrća što više neoguljenog i sirovog. I za utaživanje gladi između obroka preporučuje se hrana bogata vlaknima. Pri redukcijskim dijetama savjetuje se izbaciti crveno meso umjesto njega jesti ribu i perad ili potpuno izbaciti meso. Njega u ovom maslacu ima u velikim količinama. U sprečavanju raznih bolesti, najvažnije je ukloniti slobodne radikale i otrove koji su se nataložili u organizmu.

Njih najviše ima u crevima, pa se odatle lako šire kroz telo. Ova ukusna namirnica sadrži kalijum, vitamin E i antioksidante. Oni će očistiti probavni trakt i ukloniti sve štetne materije koje mogu biti okidači brojnih oboljenja. Puter od kikirikija je sjajan dodatak ishrani kod trudnica, jer je pun proteina, a najvažnije je što sadrži folnu kiselinu.

Ona je izuzetno bitna za pravilan razvoj bebe i sprečava pojavu defekata i deformiteta. Prethodno se posavetujte sa lekarom i proverite jeste li možda alergični na neki od sastojaka.

Ukoliko niste, slobodno jedite kikiriki u trudnoći, bilo sirov ili kao namaz i učinićete sjajnu stvar za sebe i vaše dete.

Sigurno ćete se složiti sa tim kako su zdravstvene prednosti koje ova namirnica ima zaista impresivne. Ono što još može biti interesantno jeste kako ona zapravo može dovesti do mršavljenja i smanjenja telesne težine. Jedno od glavnih pitanja koja se nameću jeste — da li kikiriki deblja? Odmah ćemo vas razuveriti ukoliko ste mislili da on goji. Naime, ako ga budete jeli smanjićete šanse za debljanjem za čak 30 odsto.

Pored toga, trebate znati kako puter od kikirikija kalorije sadrži u razmeri od kcal na grama. Ali, to vas ne treba odvratiti.