[MEMRES-freetext]

mrsavljenje

Heljdino zrno za mrsavljenje

Heljdino zrno za mrsavljenje

Heljdino zrno za mrsavljenje

Upravo zbog toga što su njene semenke jestive i bogate ugljenim hidratima ona se i naziva pseudo cerealijom, odnosno pseudo žitaricom. Heljda raste u krajevima sa umerenom klimom, i potiče iz Kine odakle se proširila na zapad. Deo je tradicionalne ishrane u Poljskoj i Rusiji, naročito u Sibiru, a u nekim drugim zemljama se seje zbog proizvodnje meda, pošto je med od heljde veoma kvalitetan i cenjen.

Najviše se uzgaja u Kini, Rusiji i Francuskoj, pri čemu proizvodnja može biti konvencionalna ili organska. Gaji se i kod nas, pri čemu cena otkupa po kg varira u zavisnosti od proizvođača zrna, a može se nać i i u većini prodavnica zdrave hrane. Heljda je biljka koja ima sličan nutritivni profil kao i žitarice, zbog čega se i koristi na isti način, i može se samleti i petvoriti u brašno baš kao i bilo koja druga žitarica.

Najčešće se konzumira zimi zato što snaži imuni sistem, zagreva i leči. Međutim, pri kupovini treba obratiti pažnju da nije možda u pitanju mešavina sa većinskim udelom drugih žitarica. Takođe se može koristiti i celo zrno. Pa tako, g sirove heljde sadrži . Takođe sadrži sve prednosti integralnih žitarica, iako se ne ubraja među njih. Sadrži mali postotak proteina, ali pošto je udeo koji sadrži veoma dobro izbalansiran sa aminokiselinama lizin i arginin, zbog čega je njena nutritivna vrednost posebno visoka.

Pored sastojaka sa liste, heljda sadrži  i visok udeo dijetalnih vlakana, 4 vrste vitamina B i posebno visok udeo minerala niacina, magnezijuma, mangana i fosfora. Takođe sadrži i jako nizak procenat mast i i nimalo glutena, što je čini odličnom preporukom za osobe koje su netolerantne na pšenicu. Pošto sadrži različite antioksidante, heljda je jako korisna za zdravlje. Kao medicinski značajna je relativno kasno otkrivena, tek krajem sedamdesetih godina Osim u lečenju bolesti krvotoka, korisna je i u lečenju tuberkuloze, kao i u održavanju nivoa glukoze u normali.

Kliničke studije su pokazale da heljda smiruje upale i snižava nivo lošeg holesterola i povećava nivo dobrog čime umanjuje rizik od bolesti srca. Jedinjenje koje je prvenstveno odgovorno za to je   rutin, koji je reguliše krvni pritisak, i takođe smanjuje rizik od pojave raka. Pored rutina, tu je i visok sadržaj vlakana, koja takođe učestvuju u snižavanju krvnog pritiska.

Čaj od heljdinog lista je poznat po svojim lekovitim svojstvima u lečenju bolesti krvotoka, kao što su proširene vene i pucanje kapilara, potom u teškoćama sa pamćenjem, reume, dijabetesa i gastro oboljenja. Vitamin P koji sadrži je odličan za otpornost krvnih sudova i nervnih ćelija. Čaj od heljdinog cveta, s druge strane, pomaže pri problemima sa disajnim organima kao što su kašalj i sluz. S druge strane, heljda je najbogatiji izvor hrane po pitanju količine rastvorljivog ugljenog hidrata D-kiro inositol-a koji sadrži.

Ovo jedinjenje   smanjuje količinu šećera u krvi, pa je samim tim korisno u borbi protiv dijabetesa, a ujedno znači da heljda kao namirnica ima nizak glikemijski indeks. S obzirom da ne sadrži gluten, heljda je jako pogodna za ljude koji su na njega osetljivi, pa se zato može jesti umesto žitarica kao što su pšenica, ječam, raž i zob koje sve sadrže gluten.

Kao što je već naglašeno, iako heljda nije žitarica, može se koristiti na isti način, u većini slučajeva. Izbegavanjem namirnica koje sadrže gluten, izbegava se nadutost, zatvor, dijareja i druge neželjene posledice kod ljudi koji su alergični na gluten. Heljdina opna, inače jako tvrda i uvek se odstranjuje, se koristi za punjenje jastuka, koji sprečavaju razvoj mikroorganizama, što je pogodno za ljude koji pate od alergija i osetljivi su na grinje i prašinu.

  • Ona će imati uticaj na mnoge aspekte vašeg zdravlja, i pomoći vam da uvek budete u dobroj formi. Da li nekome poput mene ko nema problema sa kilazom mora bas dve nedelje da se bori a ne prija mi do kraja.
  • Svi znamo da uopšte nije lako odreći se hrane. Nije mi problem što je nepržena, već zato što je oljuštena.
  • Ono što je najvažnije oni se nikad nisu vratili, tako da sam prezadovoljna!
  • Napomena: kad završite dijetu, nemojte odmah da se merite, sačekajte dana, pa tek onda stanite na vagu jer čišćenje organizma nastavlja se još nekoliko dana, nakon završetka dijete.
  • Pošto imaju antibakterijska svojstva, listovi heljde se preporučuju za   lokalnu upotrebu. Sveže listove heljde je moguće staviti direktno na ranu ili posekotinu ili kao oblog na područje abdomena, što pomaže izvlačenju viška vode kod teških bolesnika. Takođe, kada se usitni list ove biljke i pomeša sa njenim brašnom, dobija se ekološki bebi puder, koji štiti dečju kožu od infekcija.

    Heljda se može pripremati na dosta različitih načina upravo zbog mogućnosti da se koristi umesto žitarica, i lako je možete je prilagoditi sebi i i svojim potrebama, načinu ishrane i stilu života.

    Pošto, kao što smo već rekli,  heljda snižava krvni pritisak, njen plod je dobro jesti u svim kombinacijama, i idealna je za spremanje prirodno zdravih i dijetalnih jela. Dovoljno ju je uvesti u svoju svakodnevnu ishranu da biste osvežili i pročistili organizam. Obezbediće bolji protok krvi i prokrvljenost organa. Time će sve hranljive materije koje sadrži biljka heljda biti bolje raspoređene u celom organizmu, uz istovremeno smanjenje i regulisanje krvnog pritiska.

    Ovu dijetu mogu da drže i osobe koje imaju problema sa celijakijom, pošto semenke i heljdino brašno ne sadrže gluten.

    Samim tim, ovo je izvrsna zamena za pšenicu, ovas, raž i ječam. Od heljdinog brašna može se napraviti i kvalitetan domaći hleb. Pošto sam probala i ovu dijetu, izgubila sam blizu 8 kilograma za dve nedelje. Kad sam saznala da postoji dijeta sa heljdom i odlučila se odmah za nju, uspela sam da nakon tri ciklusa izgubim 13 kilograma. Ono što je najvažnije oni se nikad nisu vratili, tako da sam prezadovoljna! Ovim sam veoma zadovoljna, obožavam  da pravim domaći hleb od heljde, tako da s vremena na vreme kupim heljdino brašno i zamjesim ga sama, jer znam da ne sadrži gluten koji meni škodi.

    Osobe koje žele da oslabe svega nekoliko kilograma mogu da se odluče da heljdinu dijetu primenjuju nedelju dana. Isto važi ukoliko prepoznate simptome iscrpljenosti organizma tokom sprovođenja ovog režima ishrane, a da biste to izbegli i sprečili, savetuje se da unosite i multivitamine i suplemente u vidu šumećih tableta.

    Kao i svaku drugu namirnicu, heljdu možete da nabavite u supermarketima u rinfuzi. Još bolje ćete proći u snabdevenijim prodavnicama sa zdravom hranom. Posebnu pažnju morate da obratite na to kako je proizvod izložen na policama, naročito da li je dobro hermetički zatvoren kako ne bi izgubio svoju svežinu. Takođe, proverite da li ima eventualnih tragova vlage na njemu. Da ne biste došli u situaciju da kupite zrna ili heljdino brašno koje je u početnoj fazi buđanja.

    Tada vam i dijeta sa heljdom nema previše smisla. Kod kuće ovu namirnicu možete da držite u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu. Kada je u pitanju brašno heljde, preporučljivo je da ga držite na hladnom, najbolje u frižideru. Na ovaj način se čuvaju svežina i hranljivost brašna. Samim tim mogu imati rok trajanja od nekoliko meseci pa čak do godinu dana. Cena heljde je veoma pristupačna, tako da je za kilogram oljuštene i propržene biljke potrebno izdvojiti oko dinara. Heljdino brašno možete naći u vidu belog ili integralnog.

    Zbog svega navedenog dijeta sa heljdom i kefirom je izuzetno jednostavna i za njeno planiranje i sprovođenje vam nije potrebno mnogo vremena, ni novca. U usporedbi s drugim žitaricama heljda je niskokaloričan, dijetski proizvod, koji sadrži mnogo proteina, aminokiselina, željeza, magnezija, kalija, fosfor.

    Pogledajte još