Flavonoidi su delotvorni protiv slobodnih radikala, produžavaju delovanje vitamina C, poboljšavaju cirkulaciju. Prebioticima nazivamo hranu koja sadrži sastojke koji stimulišu rast i aktivnost dobrih bakterija u crevima.

Ti sastojici se ne razgrađuju u gornjem delu creva, već dolaze do debelog creva i tu oslobađaju sastojke koji povoljno utiču na korisne bakterije. One predstavljaju nepovoljnu sredinu za patogene mikroorganizme. Višestruko su korisne za zdravlje jer pospešuju apsorpciju hranljivih materija, sintezu vitamina, utiču na regulisanje nivoa šećera i  hormona. Istraživanje sprovedeno na životinjama je pokazalo da redovno konzumiranje proteina heljde smanjuje rizik od raka debelog creva.

Heljda ima sposobnost da smanji rast i širenje ćelija zahvaćenih kancerom. Slični rezultati su dobijeni i kod tumora mlečnih žlezda. Međutim pouzdanih istraživnja o uticaju heljde na teška oboljenja kod ljudi još uvek nema. U galetama, salatama, potažima, mafinima, hlebu, neizostavan je sastojak obroka svih koji vode računa o zdravoj ishrani i kilogramima. Evo i zašto. Po kalorijskoj vrednosti ne zaostaje za testeninama, pirinčem i krompirom. Ali ima jednu veliku prednost: hranljivi sastojci su pravi rudnik zlata.

Proteini, vitamini, antioksidansi, kao i šećeri sa niskim glikemijskom indeksom, nižim od ostalih žitarica i daleko iza testenine. Zahvaljujući antioksidansima i vlaknima, heljdino brašno i ostali proizvodi od heljde doprinose uravnoteženoj ishrani i izbacivanju toksina.

To su čistači organizma. Ali nemojte previše soliti peciva i hleb od heljdinog brašna, jer so zadržava vodu. Zahvaljujući vlaknima koja stavaraju neku vrstu gela u crevima gde se vežu sa masnoćama. Na taj način smanjuju apsorpciju holesterola i masti i usporavaju razlaganje šećera, što usporava podizanje nivoa šećera u krvi.

Vlakna smanjuju GI obroka i nagli skok šećera koji su odgovorni za dobijanje na kilaži i za dijabetes tipa 2. Jedna nedavna studija sprovedena u Kanadi je pokazala da lazanje od heljdinog brašna mogu držati sitost skoro dvostruko duže u odnosu na lazanje od pšeničnog brašna.

Opet zahvaljujući vlaknima koja regulišu prolaz hrane kroz creva i absorpciju tečnosti. Brašno od heljde olakšava  pražnjenje creva i idealno je protiv zatvora. Ovo je vrlo važno budući da je narušena ravnoteža crevne flore jedan od ključnih faktora  prekomerne gojaznosti. Već smo pominjali da je heljda prebiotik koji pospešuje rast korisnih bakterija u debelom crevu. Pored heljde ovo svojstvo imaju i beli luk, artičoke, crni luk, banana, vlašac, špargle.

Ako uzmete uravnotežen i zdrav doručak koji uključuje heljdino brašno, nećete imati napad gladi i pad energije oko podneva. Samim tim ni potrebu za nekim slatkišem. Heljdino brašno i kefir su idealan spoj za čišćenje creva i kompletnu detoksikaciju organizma. Ovaj prirodni tret.